“氯洗鸡”并非马来西亚新鲜事，兽医局（DVS）援引国际食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission）标准，指出含氯处理的鸡肉在全球范围内已有应用，并符合相关食品安全规范。
—
氯洗鸡的背景与争议
所谓“氯洗鸡”，是指用含有次氯酸钠等氯化物溶液对禽肉进行消毒处理，以减少细菌和病原体。这种做法在美国、欧盟部分国家及其他地区已有多年历史，目的是保障禽肉卫生安全。然而，这一技术因其使用化学物质而备受争议，有消费者担忧其可能残留有害物质或掩盖养殖环境不佳的问题。
马来西亚兽医局强调，进口或本地销售的含氯处理鸡肉均需符合国际食品安全标准，即由联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）共同设立的Codex标准。该标准允许一定浓度下使用次氯酸盐作为禽类表面消毒剂，只要最终产品中残留量低于规定限值，即被视为安全[CodeBlue报道]。
—
马来西亚现状：不是新问题
近年来，“氯洗鸡”话题在马来西亚引发公众关注，多因贸易谈判及进口政策调整而被放大。实际上，DVS指出此类产品早已进入市场多年，并非近期才出现。政府部门通过严格检测和监管确保市售禽肉符合食品安全要求，不存在健康风险[CodeBlue报道]。
此外，DVS还提到，与其单纯排斥含氯消毒技术，更应关注整体养殖环境改善、屠宰加工环节卫生管理，以及消费者教育等综合措施，从源头提升禽肉品质与安全性。
—
国际视角：Codex标准权威性
Codex Alimentarius作为全球公认的食品法规参考体系，其制定过程科学严谨，由各成员国专家共同参与。关于次氯酸盐用于家禽消毒，其规定包括：
– 允许使用特定浓度范围内的次氯酸盐溶液；
– 要求彻底冲洗以降低化学残留；
– 监控微生物指标确保杀菌效果；
– 明确标示和追踪体系保障消费者知情权。
这些措施旨在平衡公共健康保护与产业发展需求，为各国制定本土政策提供科学依据[CodeBlue报道]。
—
消费者关切与行业挑战
尽管官方认可该技术，但部分消费者仍对“化学添加”存疑，引发信任危机。这反映出信息透明度不足以及科普宣传缺失的问题。同时，本地养殖业者也面临如何提升自身竞争力、满足更高环保及质量要求的压力。
因此，应加强多方沟通：
– 政府应强化监管并公开检测结果，提高透明度；
– 企业需改进生产工艺，加强品质控制；
– 媒体和社会团体应推动科学理性讨论，引导公众正确认识风险与利益平衡。
—
结语：理性看待“氯洗鸡”
“气味难闻”的标签往往掩盖了事实真相。马来西亚兽医局引用国际权威Codex标准提醒我们，“含有适量次氯酸盐消毒”的家禽产品是经过严格评估且被认可为安全可靠的。从根本上讲，这不仅是一项技术问题，更是一个涉及公共健康、贸易规则及消费文化的大课题。在全球供应链日益紧密的大背景下，坚持科学依据、公正监管，是维护食安信心的不二法门。面对舆论风暴，我们需要更多理性思考，而非简单恐慌，让每一块餐桌上的鸡肉都能安心可口。
:
[1] victam.com
[3] pubs.acs.org
[4] www.hunton.com
[5] www.npsk.org
Powered By YOHO AI
