《从洗碗工到香肠大王：一个印度裔的猪肉美食传奇》
银幕照进现实的创业灵感
那部获得六项奥斯卡奖的音乐电影，在很多人眼中只是一场视听盛宴，却意外点燃了洛根的创业火花。当《爱乐之城》中主角执着追求爵士梦想的情节在银幕上展开时，坐在黑暗中的洛根仿佛看到了自己的人生剧本。电影散场后，一个大胆的想法在他脑海中挥之不去：为什么不能像电影主角追逐爵士乐那样，在吉隆坡开一家属于自己的美食殿堂？
从洗碗槽到料理台的逆袭
17岁那年，洛根在The Mangotree餐厅的洗碗槽前迎来了人生第一个转折点。被主厨当场解雇的尴尬经历，反而成为他进入烹饪学校的契机。这段戏剧性的经历印证了那句老话：人生最糟的时刻往往孕育着最好的转机。在KDU（现伍伦贡大学）的烹饪教室里，这个曾经被嫌弃的洗碗工开始系统学习法式料理的精髓，为日后创立Wurst埋下了伏笔。
环球厨房的修炼之路
毕业后，洛根的足迹遍布世界各地：
– 在航空公司”食品成本与工程”部门磨炼管理能力
– 在中国市场汲取东方烹饪智慧
– 回到马来西亚后，从Tai Thong集团的副主厨做起
– 参与Jalan Doraisamy文化遗产区厨房设计项目
这段环球修炼不仅拓宽了他的视野，更让他明白：真正的厨师不仅要懂得灶台上的功夫，更要掌握从供应链到成本控制的整套商业逻辑。
屠宰间里的顿悟时刻
在赤道酒店Chalet餐厅工作时，洛根遇到了职业生涯的关键转折。面对屠夫食材供应不足的困境，这个从未接受过专业屠宰训练的厨师做出了大胆决定——自己动手。在血水与刀具碰撞的声音中，他意外找到了内心的平静：”那是一种奇妙的专注状态，只有你和肉，没有干扰。”这段经历让他领悟到：专业壁垒从来不是阻碍，敢于突破舒适区才能成就非凡。
Wurst的味觉革命
2016年，洛根在MOV酒店地下室创立了Wurst。这个最初定位为”香肠与鸡尾酒吧”的创意空间，经历了从无猪肉到专注猪肉制品的战略转型。如今，Wurst每月能卖出近4000根手工香肠，秘诀在于：
– 坚持使用天然猪肠衣/羊肠衣
– 杜绝硝酸盐、麸质和防腐剂
– 研发十余种创新口味
– 90%原料实现本地化采购
跨界美食版图的扩张
洛根的商业版图远不止于Wurst：
这位印度裔厨师对猪肉料理的执着追求，打破了马来西亚餐饮业的传统认知边界。
风味人生的启示录
洛根的故事给予当代创业者三重启示：
从银幕前的观众到料理台前的大厨，洛根用二十年时间完成了一场精彩的风味革命。在这个充满不确定性的时代，他的故事告诉我们：最动人的商业传奇，往往始于那些看似不切实际的梦想。